Atreveix-te amb aquest pa de Sant Jordi

Ingredients per uns tres pans

• 500 grams de farina de força
• 350 mil·lilitres d'aigua tèbia
• 20 grams de llevat fresc
• Sal
• Dues cullerades d'oli d'oliva
• 80 grams de sobrassada
• 80 grams de parmesà ratllat
• 40 grams de nous picades

Elaboració:
En un bol barregem la farina i el llevat. Una vegada barrejat fem un forat i afegim l'aigua, la sal i l'oli d'oliva. Pastem fins que la massa es desenganxi del bol.

Dividir la massa en tres parts iguals ien una la barregem amb la sobrassada a temperatura ambient. En l'altra part la barregem amb el formatge i l'altra amb les nous picades. Llavors pastem fins que estigui tot ben integrat i la massa tingui una textura elàstica.

Donem forma al pa fent 4 tires de massa de sobrassada, 5 de formatge i una llarga de nous perquè doni tota la volta al voltant de la senyera. Deixarem que reposi una hora.

Amb el forn preescalfat a 180 graus i l'ajuda d'un recipient amb aigua a la part inferior per a crear vapor, courem el pa uns 45 minuts, fins que estigui lleugerament daurat per la part de dalt. Després el retirarem i el deixarem refredar.