Boníssima Quiche Lorraine

Una proposta de Nuni de Cuinetes

Com ha anat la tornada a l'escola? Ja tenia ganes de tornar a Jan Petit per compartir receptes i aventures a la cuina amb vosaltres! La veritat és que la tardor és un estació que ens agrada molt. Teníem ganes de fresqueta i poder encendre el forn per poder preparar receptes ben bones calentones. Avui us en porto una que podreu preparar amb els pares: la Quiche Lorraine. Som-hi! Mans ben netes i cap a la cuina!

Ingredients:

1 massa de pasta brisa (la trobareu a la secció de refrigerats del súper)

200 g bacó fumat (o pernil dolç, frankfurt…)

200 g formatge ratllat (emmental, gruyère…)

1 cullerada oli d'oliva verge

250 ml nata líquida

100 ml llet

4 ous

sal i pebre

Amb l'ajuda dels pares poseu en un motlle rodó desemmotllable la massa de pasta brisa. Aquesta base es cobreix amb paper de forn i hi posem uns cigrons secs (que ens serveixin de pes) i s'enforna durant 15 minuts a 180ºC.

Passat aquest temps treiem el pes i pinzellem la massa amb ou batut. Ho tornem a coure durant 5 minuts més, per segellar bé la massa i evitar que absorbeixi la humitat del farcit.

Preparem els ingredients pel farcit mentrestant.

En una paella amb la cullerada d'oli fregim els dauets de bacó, i un cop cuits els deixem escórrer sobre paper absorbent i reservem.

Tot solets bateu els ous i barregeu amb la nata, la llet i salpebreu. A continuació afegiu els dauets fregits de bacó i el formatge ratllat. Barregeu bé!

Aboqueu la mescla dins la base que hem cuit i ho enfornem a 180ºC durant una mitja hora o fins que estigui quallat i dauradet. Ho servim calent o tebi. Bon profit!