Crema Catalana. La recepta tradicional amb la qual celebrar el Dia del Pare

Ingredients:

• Mig litre de llet de vaca sencera
• 1 branca de canyella
• La pell de mitja llimona, evitant la part blanca
• 4 rovells d'ou
• 100 g de sucre
• 20 g de midó 

Elaboració:

1. Posem a bullir la llet amb una branca de canyella i la pell de mitja llimona. Quan arrenqui el bull, ho apagueu perquè infusioni uns minuts.
2. Paral·lelament i en un bol posem els rovells, el sucre i el midó fins que quedi una pasta ben fina i sense grumolls.
3. Tornem a posar la llet a bullir i afegim lentament la barreja de rovells, sucre i midó, abaixant el foc al mínim, perquè no bulli. Hem de remenar amb una espàtula de fusta constantment fins que hagi espesseït. 
4. Ho retirarem del foc i traurem la canyella i la llimona.
5. Ho repartirem en cassoletes de terrissa i ho deixarem temperar.
6. Una vegada temperat ho posarem a la nevera perquè refredi i prengui. A l'hora de servir la crema, i si ens agrada en la seva versió més tradicional, hi posarem sucre al damunt i ho cremarem amb una pala de cremar.