Bownie de moniato, el producte estrella de la tardor

Ingredients:

• 1 ou
• 40 grams de clara
• 10 grams de mel
• 3 cullerades de cacau pur en pols
• 100 grams de moniato rostit
• 25 grams de farina
• Una culleradeta d'oli d'oliva verge extra
• Mitja culleradeta de llevat

Elaboració:

• Renta, pela el moniato i talla'l en trossos.
• Cou-lo fins que quedi tendre i tritura'l fins a tenir una textura de puré.
• En un bol, bat bé els ous amb les clares; afegeix la mel i l'oli i barreja.
• Afegeix la farina, el cacau i el llevat, torna a barrejar fins a aconseguir una massa homogènia.
• En un motlle apte per a microones posa la barreja i posa-ho 3 minuts a màxima potència.