Pastel de plátano con sólo 3 ingredientes y sanísimo

Un delicioso y sanísimo pastel de plátano sin azúcar, ni harinas

Con solo 3 ingredientes podemos elaborar con la ayuda de nuestros hijos e hijas, un delicioso y sanísimo pastel de plátano sin azúcar, ni harinas. Unos postres dulces y saludables para almorzar o merendar.

Ingredientes para 2 personas:

  • 3 huevos
  • 1 plátano muy maduro
  • 4 cucharadas de leche en polvo o avena


Elaboración:

  • Pelamos el plátano y lo cortamos a trocitos, lo aplastaremos con un tenedor hasta que quede una pasta.
  • Incorporamos la leche en polvo y mezclamos con la ayuda de la bateadora, quedará una especie de crema.
  • Separamos las claras de la yema y primero mezclamos las claras con el plátano y después le añadimos las yemas, hasta que queden perfectamente integrados.
  • Engrasamos un molde de pastel y ponemos la mezcla.
  • Ponemos al horno a 200° y cocemos durante unos 30 minutos. Comprobar que el pastel está listo y lo retiramos de horno, si hace falta, podemos ponerlo algo más.
  • Cuando esté frío decoramos con el que más nos guste, mermelada, merengue, nata...